Jarret de porc en conserve

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Lavez et coupez le jambonneau de façon à ce que les morceaux entrent dans les terrines en limitant au maximum l’espace vide. Je profite d’en acheter quand c’est le mois du porc, les jarret sont beaucoup moins chers, 50€ le kilo au lieu du double ou voir plus.

Recette hyper simple de conserve de viande de porc que j’appelle jambonneau. J’ai fait cette recette au printemps 201 au moment de la foire au porc, car à ce moment-là les jarrets ne sont vraiment pas cher, je les ai payés . La meilleure recette de Jarret de porc en conserve! Conserves de pâté de porc faites maison, Jarret de porc en conserve, Conserves Maison : Rôti de porc.

Avant je faisais de la même façon avec des jarrets de porc entiers, mais la plupart des personnes laissaient les couennes et la graisse dans leur assiette.

Pour mes conserves de Jambonneau je n’utilise que des jarrets arrières de porc, ils sont plus charnus et gouteux que les jarrets avants. Voici une explication en vidéo très bien faite sur la mise en conserve de porc avec des bocaux. Les explications sont à la fois simple et .