Douille pour pate a choux

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Pour bien utiliser la poche à douille, il faut avant tout bien réussir sa pâte ( meringue, ganache, pâte à choux, crème au beurre ect… ). Bien remplir la poche à douille sans en projeter dans toute la cuisine ou maculer l’extérieur de la poche. Pour fourrer ces choux, faut il une autre douille ?

Mettre la pâte dans une poche munie d’une douille PFou PF. Tout le nécessaire pour réaliser vos éclairs maison. Toutes les douilles sont acceptées au CAP de Pâtisserie si et seulement si ce sont des douilles.

Choux chantilly remplissage, cannelée. Moi j’ai pas de solution pour toi mais je voulais te faire un tit coucou en passant. Savoir remplir une poche à douille proprement.

Recettes et techniques en vidéo par Chef Simon.

Bien tenir sa poche à douille et coucher correctement les choux sur plaque. Pâte utilisée pour réaliser des pièces qui seront cuites au four puis fourrées.